|
|
Gemengde Groenten Met Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. tofu in blokjes gesneden
250 gr. sperzieboontjes, schoongemaakt
200 gr. broccoliroosjes
1 rode paprika, in smalle reepjes
1 rode en 1 groene peper, in kleine stukjes
100 gr. tauge, met koud water gespoeld
1 el. gemberwortel, fijngeraspt
2 el. wortels, fijngeraspt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt
2 el. zoete sojasaus
1 el. verse korianderblaadjes, fijngehakt
3 el. olie
Voorbereiding:
Kook rijst bij dit gerecht
Bereidingswijze:
Breng een pan met water aan de kook. Voeg wat zout toe en de sperziebonen en laat dit 2 minuten koken. Voeg daarna broccoli, parika en pepers toe en laat dit nog 4 minuten koken. Laat vervolgens de groenten uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in een wok en fruit de ui en de knoflook. Voeg hierna de tofu toe en schep alles enkele malen om. Voeg de sojasaus toe.
Schuif alles naar de zijkant van de wok en voeg het groentenmengsel en de rest van de ingredienten toe. Laat alles door en door warm worden. Bestrooi het gerecht met de koriander.
|
|
|